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향토음식 개발 전문가

농림수산식품부가 한식 세계화 지원를 위해 13개 기관을 한식조리 전문인력 양성기관으로 지정,
최고의 한식조리 전문가 양성에 나셨는데요. (아래참조)

 

금나리가 2010년 향토음식 개발 전문가 과정에 참여합니다.

 

향토음식 개발 전문가 과정에 참여하여 향토음식도 배우지만
이 배운 향토음식을 어떻게 잘 활용하여 우리 몸에 좋은 새로운 향토음식을 개발 할 것인지가 고민인데요..
울 회원님들께도 도움이 되는 그런 센스있는 아이디어가 팍팍 떠 올랐으면 좋겠어요.

 

외식연구소부설 창업요리전문학원(대구 핀외식 요리학원) 7.1일부터 개강되었구요.

향토음식 개발 전문가 과정은
한식세계화 정책추진방향, 대표적인 향토음식등 이론에 대한 강의와
약초, 효소 활용음식, 반가음식, 오미자 활용음식, 해산물절임류등에 대한 실습과정등으로 구성되어 있어요.

 

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농림수산식품부 한식세계화 추진팀의 이론강의를 잠시 살펴보면
ㅇ한식의 세계화는 농업을 단순한 먹거리에서 문화 상품으로 가치를 확대시켜
새로운 시장을 창출하고 국가 브랜드 가치를 높이는 것이며
ㅇ이를 위해서는 농식품산업의 가치와 시장변화 브랜드 가치 이동에 대한 인식 전환이 필요하다고 ~~

한식산업은 계속 성장하고 있으며 한국의 IT산업에 버금가는 매력적인 시장이 될 것이라 전망
현재 김치,젓갈,비빔밥, 천일염, 막걸리, 떡볶기등이 해외진출 또는 세계화를 준비중에 있다.

 

한식 BI(Brand Identity)는 Well-being & Harmony

한식세계화 슬로건: The Taste of Korea

 

이외 자세한 것은 '한식세계화' 홈페이지에서 확인하세요 (검색창에 '한식세계화'로 검색)

 

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대구, 경북의 10대 음식

따로국밥. 소막창구이, 생고기(뭉티기),동인동찜갈비, 논메기메운탕, 복어불고기, 누른국수, 무침회
야끼우동. 납작만두가 있으며 맛의 고장 대구를 대표하는 브랜드명을 '대찬맛(특허접수)'이라고 정하고
향토음식 활성화 추진중에 있다.

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선정된 교육기관은 한식 스타셰프 양성과정인 경희대, 숙명여대 한국음식연구원, 세종대(한국전통음식연구소 공동), 우송대 등 4곳과 향토음식 전문가 과정인 대림대학(경기), 한림성심대학(강원), 혜전대학(대전), 전주대(전북), 호남대(전남), 핀외식연구소부설 창업요리전문학원(대구), 양산대학(경남), 영산대(부산), 제주관광대학(제주) 등 9곳이다.

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